เมื่อฉันได้ไปโรงนมสวนจิตรลดา วะวะวะว้าว นม นม แล้วก็นม
posted on 04 Jul 2009 22:41 by blognae
โรงนมสวนจิตรลดา
ถ้าพูดถึงโรงนมสวนจิตรคิดถึงอะไรกันครับ
ให้เดานะ หนึ่งในนั้นต้องมี "นมอัดเม็ดสวนจิตรลดา"แน่ๆ
แล้วจะมีซักกี่คนได้ไปเข้าดูโรงนมสวนจิตรลดากัน
คำตอบคือ"เยอะ"ครับ เพราะว่าวันที่ผมได้ไปก็มีเด็กน้อยมัธยมมาเป็นคันรถมามาเยี่ยมชมโรงนม แล้วเขาก็มีคนพาชมเลยด้วย
แต่นั่นไม่ใช่ประเด็นครับประเด็นคือผมอยากเขียนบล็อกกะเขามั่ง
ครับบล็อกแรกนั้นเขียนไว้หลายอันแล้วก็ไม่ได้พับบิดกะเขาซะทีครั้งนี้แหละครับ โฮ่ๆได้ฤกษ์กับครั้งนี้เสียที
เรื่องของเรื่องก็คือ เมื่ออาทิตย์ที่แล้ววิชาที่ผมเรียน ต้องมีการไปดูงานที่โรงนมสวนจิตรลดา ซึ่งเคยอ่านเจอว่าจะมีประมุขประเทศไหนทรงงานเพื่อประชาชนเท่ากับพระองค์ท่าน อยากทราบก็ไปดูที่บ้านของท่าน(วังสวนจิตรฯ)จะพบว่ามี ทั้งบ่อปลานิล เลี้ยงวัว มีโรงนม มีโรงผลิตปุ๋ยหมัก มีนาข้าว เพื่อเป็นการทดลองก่อนจะเผยแพร่ความรู้ต่างๆให้กับพสกนิกรของท่าน ผมได้อ่านอย่างนี้แล้วรู้สึกซาบซึ้งเลยครับ ขนาดไม่ได้เป็นเกษตรกรนะเนี่ย
ผมไปโรงนมครับ แต่ไม่ได้ไปดูวัว ผมไปดูโรงงาน อ้าว ยังไงไปโรงนมไม่ดูวัว อย่าเพิ่งงงครับที่สวนจิตรนี่เขาจะแบ่งส่วนเป็น โรงโคนม อันนี้เลี้ยงวัวครับ แล้วที่คณะผมกับเพื่อนๆไปดูนั้นเป็นโรงงานเล็กๆแปรรูปผลิตภัณฑ์จากน้ำนมมีอยู่ด้วยกันหลายโรงหลายส่วนกันทีเดียว ไปดูกันเลยดีกว่าครับ....
ที่แรกที่ไปก็เป็นโรงนมยูเอชทีครับ
ฮัดช่า เป็นไง สวยเลยสิ แถมถ่ายติดฮอนด้าเวฟมาเสี้ยวนึงด้วย อยากจะบอกว่านมจิตรลดากล่องเหลืองๆทุกกล่องในประเทศไทยเคยผ่านมือพนักงานที่นี่มาแล้วแน่นอน คอนเฟิร์มครับ ถ้ายังนึกไม่ออกว่านมกล่องเหลืองเป็นยังไง แนะนำให้ไปดูที่เซเว่นครับ หรือเลื่อนหน้านี้ลงไปด้านล่างอีกนิดครับอ๊ะ นั่นแหละ
หมายเห็ด ภาพจาก www.diarylove.com/gor_gai/images/20071128_107.jpg
กระบวนการผลิตของที่นี่ก็สะอาดเลยทีเดียว พวกเราได้ดูกระบวนการผลิตจากนอกกระจกซึ่่งพี่ๆเขาบอกว่าที่สวนจิตรนี้โรงแปรรูปนมทุกโรงได้รับมาตรฐาน GMP (ไม่ใช่ GMOนะ) ซึ่งจริงๆแล้วถ้าไม่ได้ก็เป็นโรงงานผลิตอาหารไม่ได้อยู่แล้ว แต่ทำให้เรามันใจได้ว่านมที่ผ่านหลอดอาหารเราเข้าไปเนี่ย มีความปลอดภัยในระดับหนึ่งแล้วแหละ
ปอลอ. เคยกินนมสวนจิตรแล้วรู้สึกว่าต่างจากนมยี่ห้ออื่นไหม ที่นี่เอานมสดมาผลิตวันต่อวัน ไม่มีนมผงแน่ๆ(ก็ดูมากะตา ที่อื่นบางที่จะมีนมผง) แล้วก็ไม่ได้นำไขมันออกซักกะนิด เลยจะรู้สึกว่ามันมันมัน...ไง
ปอลอสอง. แต่นมที่เอามาใส่กล่องนี่มาจากต่างจังหวัดนะ จากสหกรณ์โคนมน่ะ ที่นี่มีไม่พอ
ต่อครับต่อ ไปที่โรงนมพาสเจอไรส์กันต่อเลยเป็นไง
โรงนมพาสเจอไรส์นี้ก็ไม่มีอะไรมาก ก็ดูเป็นห้องเล็กๆ เหมือนห้องแถวใหญ่ๆ (สรุปจะเล็กหรือใหญ่เนี่ย)
ข้างในก็เป็นเหมือนโรงงานแปรรูปธรรมดามีเครื่องๆๆหลายๆเครื่อง อยากบอกว่านมสวนจิตรมีแบบแกลลอนด้วยนะเผื่อใครเอาไปทำเบเกอรี่ไง
My head : นมพาสเจอไรส์ต่างกับยูเอชทีตรงไหนวะ หลายคนคงจะยังงงกันอยู่ ว่ากันง่ายเลยนะ ว่า UHT = UltraHighTemperature ใช้ความร้อนมากในเวลาสั้นๆ เชื้อหายไปเยอะ แต่ความหอมมันอร่อยก็หายไปมากกว่าพาสเจอไรส์ซึ่งร้อนน้อยกว่ากันครึ่งๆแต่ใช้เวลามากกว่านะตะเอง
ยังครับยังยังไม่ถึงพระเอกในวันนี้แต่ใกล้ละๆ
โรงนมผงครับ วะวะวะว้าว ไม่มีอะไรครับนมผงคือนมผง คือนมที่เอามาทำให้ข้นๆๆ ตอนแรกนมจะมีน้ำประมาณ 86% แล้วเขาจะมาผ่านความร้อน หว่า หว่า หว่า ทำนมให้มีน้ำเหลือ 50% แล้วจะผ่านเครื่องพ่นละอองไอน้ำร้อน วื้ด วื้ด วื้ด ระเหยน้ำอย่างกะทำมัมมี่ ฉ่า ฉ่า ฉ่า กลายเป็นนมผง จบข่าว...ตรึ่งโป๊ะ
อ้าวจบแล้วไงนมผงต่อที่พระเอกของเราเลยดีกว่าเนอะ
ถ่าง ทาง ถ้าง (เสียงเก๊าเก่า)
นมอัดเม็ด เม็ด เม็ด เม็ด เม็ด
นมอัดเม็ดนั้น ทำมาจากนมผงครับ อ้าว แบบนี้ก็เอานมชงมาอัดเม็ดได้ดิ...ใช่ครับ...อัดได้ ถ้ามีเครื่องตอกเม็ด (บ้านใครจะซื้อมาทำนมเม็ดเล่นๆวะ) ก็มีสี่ขั้นตอนครับ
1. คัดแยกและผสมนมกับส่วนผสมอื่น เขาก็จะคัดแยกนมที่เป็นผงกับเป็นก้อน แล้วก็ผสมกับแป้งมัน น้ำตาล
2.ตอกอัดเม็ด อันนี้ก็เอาไปเข้าเครื่องครับ แล้วก็จะออกมาเป็นเม็ดๆ เยอะๆๆๆๆ เสียงจะดังๆพี่ๆเขาก็เลยต้องใส่ที่ปิดหูกันทุกคนเลย (ไม่ใช่แอบฟังเพลงในเวลางานกันเหรอ ตรึกโป๊ะ..แฉ่!)
3. คัดแยกเม็ดก็จะเอาเม็ดที่ไม่ได้สเป็คออก เช่นรูปทรงไม่ได้ หนาไม่ได้ แตก ประมาณนี้
4. packaging ตรงตัวครับ
อย่าบอกใครนะว่า : นมเม็ดสวนจิตรมีสองรสคือหวานกับชอคโกแล็ต รสช็อกโกแลตจะใช้นมผงที่มีผงนมที่ไหม้นิดๆ(เม็ดสีน้ำตาล สีดำ ปนอยู่ แต่รสหวานเขาจะพยายามไม่ใช้นมชุดที่มีเม็ดไหม้ๆอยู่
เช็คอายุ : คุณได้ทานนมเม็ดครั้งแรกกัน ตอนมันราคาเท่าไหร่ น่านไง ของผมช่วงห้าบาทช่วงสุดท้ายแล้วค่อยขึ้นเป็นเจ็ดบาท เช็คอายุกันเลยทีเดียว ยังครับ ยังไม่พอ แล้วตอนนั้นมีรสอะไรบ้าง ถ้าใครตอบว่ามีรสกาแฟด้วยนี่ถือว่าเป็นแฟนพันธุ์แท้กันเลยทีเดียว(แก่นั่นเอง)
พี่ๆ(ลุง)ที่นี่ก็ใจดีทีเดียวเชียวครับ ให้เราชิมนมเม็ดด้วย ให้ชิมเล่นเยอะจนจะเป็นเบาหวานเอาเลยครับ
มาเป็นถาด กันเลยทีเดียว
แล้วพอมองกลับเข้าไปในห้องตอกนมเม็ดก็จะเห็นว่ามีภูเขานมเม็ดอยู่เช่นเดียวกับนมยูเอชทีคือนมเม็ดสวนจิตรทั้งประเทศจะต้องมาจากที่นี่เท่านั้นครับ
ถ้ามืดๆหน่อยนี่นึกว่าดีเจเปิดแผ่น เลยทีเดียว
มีนกยูงด้วย พี่เขาบอกว่าก็อยู่ทั่วๆตามถนนในสวนจิตรเนี่ยแหละ
หลังจากนั้นก็ได้ไปชมการผลิตผลิตภัณฑ์อื่นๆกันอาทิ
โยเกิต(เขาเขียนข้างขวดแบบนี้จริงๆนะ) เนยสด ครีม ไอติม(มีทั้งพรีเมี่ยมและธรรมดา ต่างกันที่ไขมัน)และที่สำคัญมีเนยแข็งกับชีสด้วยทุกอย่างมีขายนะครับแล้วก็ผลิตภัณฑ์หลากหลายด้วย(มีหลายรสหลายแบบ หลายขนาด)
ประมาณว่าครบจริงๆครับสำหรับการเอานมขาวๆเนี่ยมาทำได้หลากหลายจริงๆแล้วก็มีคุณภาพมีการตรวจสอบคุณภาพ QA, QCตลอดเลยด้วย จึงมั่นใจได้ในระดับหนึ่งว่าปลอดภัยต่อผู้บริโภค
วะวะวะวะวะวะวะวะว้าววววนี่ยังไม่หมดหรอกนะ
อันนี้พี่เขาน่าจะกำลังแบ่งตัวอย่างนมไปเพาะเชื้ออยู่นะเนี่ย
สุดท้ายนี้อยากบอกว่า นมจิตรลดานั้นก็มีมาตรฐาน สะอาด แล้วก็อร่อยนะในความคิดของผม แล้วก็ยังเป็นโครงการส่วนพระองค์ด้วย แม้บางคนจะบอกว่าหาทานยาก แต่เดี๋ยวนี้ในเซเว่นก็มี ตามห้างดังๆก็มีร้านโครงการส่วนพระองค์(เซนทรัลเวิรล์ดชั้นเจ็ดก็มีนะ)ต่างๆ และที่สำคัญทีสวนจิตรก็มีร้านกาแฟ ร้านขายของจากโครงการต่างๆเช่นเทียนหอม น้ำผึ้ง นมๆๆ สมุนไพรต่างๆ ขนม โอ๊ยเยอะแยะ ด้วยแต่ถ้าจะเข้ามาพี่เขาบอกว่าต้องแลกบัตรก่อน แล้วก็ต้องแต่งตัวเรียบร้อยด้วยนะ(ผู้หญิงใส่กระโปรงนะครับห้ามกางเกง)
ปล.ร้านกาแฟน่านั่งมาก มีสวนแบบชิลๆ
ปล.2 จริงๆไปแล้วได้ความรู้มาเยอะเลย แต่ถ้าจะให้เขียนหมด คงไม่อยากอ่านกัน (เยอะ!)
ปล.3 อยากรู้เรื่องแบบfact แบบข้อเท็จจริงทางวิชาการหน่อยหรือที่มาของโครงการ ไปที่
ปล.4 เคยอ่านเจอว่าที่หน้านมอัดเม็ด ไม่ใช่จตุคาม แต่เป็นเทพอะไรซักอย่างจำไม่ได้
ปล.5 Blog แรก ช่วยคอมเมนต์เป็นกำลังใจก็ดีนะครับ 
ปอ. 140 อนุสาวรีย์-แสมดำ(ไม่เกี่ยว) 
edit @ 5 Jul 2009 02:05:38 by BlogNaE
edit @ 5 Jul 2009 02:07:40 by BlogNaE
Tags: blogแรก, จิตรลดา, นม, นมสด, แปรรูป นมเม็ด นมอัดเม็ด6 Comments